Circulando pelas ruas de São Paulo há mais de 3 anos, o food truck Thaitai Brasil oferece variações de pratos tradicionais e releituras da típica culinária tailandesa…

 

Com o objetivo de contribuir para consolidação da cultura da gastronomia Tailandesa no Brasil, o restaurante sobre rodas oferece uma experiência gastronômica com combinações fora do comum como pimentas com frutas e camarões a preços acessíveis.

Os sócios Gabriel Gaeta e Fábio Damião, entusiastas e pesquisadores da culinária tailandesa, deixaram suas profissões para investir no universo da gastronomia.
Gabriel, que cozinha desde criança, estudou para se tornar Chef e, desde então, dedica a maior parte do seu tempo na criação e composição de diferentes sabores. “A comida tailandesa tem sabores muito intensos e aromáticos, conseguir chegar nas misturas e combinações perfeitas é um desafio”, conta o Chef. Já Fábio é o responsável pela administração do food truck. “Cuido de toda a parte burocrática, mas também não dispenso uma pesquisa de campo nos mais variados restaurantes Thai pelo Brasil”, brinca.

Com investimento inicial de 90 mil reais e muitas horas de estudo e dedicação, o Thaitai Brasil leva às ruas clássicos como:

 

Pad Thai, prato com base de macarrão de arroz, vegetais, cogumelo shitake, moyashi (broto de feijão) e ervas aromáticas, com molho de tamarindo preparado artesanalmente com ingredientes importados e outras especiarias. O prato, que é o mais tradicional também nas ruas da Tailândia, pode ser encontrado nas versões vegetariana (sem nenhum insumo animal), frango, porco ou camarão.
Pad Thai Veggie R$ 26,00

 

 

Outras opções como o Green Curry, tradicional ensopado tailandês.
R$ 32,00

 

 

Khao Pad, arroz com vegetais regado ao molho de ostras e o Khao Kung, uma criação do Chef Gabriel Gaeta que leva camarão cozido no leite de coco servido com tomates cereja, cebola roxa e ervas aromáticas no arroz jasmine puxado na Curcuma, uma especiaria que contem inúmeras propriedades nutricionais e antioxidantes, também podem ser encontrados no truck.
Khao Kung  R$ 29,00

 

Food truck Thaitai Brasil
Benê Food des Arts
Av. Paulista com a Praça Oswaldo Cruz – Paraiso – SP
De segunda a domingo, das 12h às 22h

Fotos: Divulgação